SOPAS Y CREMAS

Las sopas son un primer plato rico y saludable, además muy fácil de preparar. Incluso alguien que no haya cocinado nunca puede hacer una sopa rica. las sopas y caldos nos ayudan a mantener la hidratacion en nuestro cuerp ya que la base de todos los caldos es el agua, Para elaborar una sopa, primero necesitamos tener un caldo que puede ser de pollo, de verduras, o de pescado. el valor nutricional de las sopas dependera de los ingredietes que usemos para su elaboracion.

Aquí tenemos una serie de sopas de verduras, ricas y llenas de nutrientes y vitaminas muy fáciles de hacer y que resultan ideales para los días fríos de invierno

Las cremas son una manera sana, rapida y facil de tomar verduras, sobre todo para las personas mayores y para los mas pequeños de la casa que no suelen mirar con buenos ojos un plato de judias o de coliflor cocidas, las cremas son una magnifica opcion para que coman verduras sin renunciar a todo su aporte vitaminico y mineral

SOPA DE VERDURAS

Esta sopa está elaborada a partir de un “sofrito de verduras” y como caldo hemos utilizado un caldo de pollo desgrasado

Ingredientes para un comensal:

½ zanahoria

½ calabacín pequeño

½ cebolla

½ nabo (opcional)

Una rama tierna de apio

2 cucharadas de tomate natural triturado

Sal

Unas gotas de aceite de oliva

500 ml de caldo de pollo desgrasado (también puede ser de verduras)

Preparación:

Ponemos un recipiente con agua a calentar y cuando empiece a hervir añadimos una pizca de sal y los arbolitos de brócoli y coliflor, los dejamos cocer durante 10 minutos (con ese tiempo quedan al dente)

Cortamos en resto de verduras en trozos pequeños, pulverizamos una sartén antiadherente con aceite de oliva y añadimos las verduras, las salteamos y añadimos unas gotas de agua para que no se peguen, cocinamos hasta que estén hechas pero no pasadas, añadimos el brócoli y la coliflor bien escurridos, una pizca de sal, y seguimos cocinando un par de minutos más, pasamos las verduras a una cazuela y añadimos el caldo de pollo, dejamos que arranque a hervir y lo dejamos a fuego suave 10 minutos, ya tendremos nuestra sopa a punto para servir…

Buen provecho

SOPA DE ZANAHORIA JENGIBRE Y APIO

La zanahoria, rica en caroteno y otras vitaminas muy importantes, ayuda al buen funcionamiento del hígado. El apio contribuye a eliminar los residuos que se acumulan en los riñones. El jengibre beneficia la función renal y estimula el sistema circulatorio. La combinación de estos tres ingredientes tiene un efecto formidable.

Ingredientes:

1 cebolla pequeña.
2 zanahorias.

2 ramas de apio.
1 trocito peqeño de raíz de jengibre.
½ lito de caldo
una cucharada de postre de aceite de oliva.
Perejil.

Preparación:

Se pone a calentar el aceite de oliva, se le añade la cebolla y el apio cortados en trocitos. Agregarles las zanahorias, cortadas en ruedas, y el caldo de verduras. Revolverlo todo, tapar y cocinar a fuego medio durante media hora aproximadamente, trituramos y pasamos por el colador.

A la hora de servir, agregarle, al gusto, el perejil fresco cortado y el jengibre rallado.

Receta copiada de internet