Ensaladas

Las ensaladas pueden llevar verduras, fruta y proteínas y proporcionan mucha fibra, vitaminas y minerales, ademas si son solo de vegetales no aportan nada de grasa, pueden ser frías o templadas y los ingredientes varían según los gustos de cada persona, tened en cuenta que cuanto más colorido tenga una ensalada más vitaminas y minerales estará aportando a vuestro organismo…Para aumentar los beneficios nutricionales de las ensaladas se les pueden añadir pequeñas cantidades de grasas saludables para el corazón, como las de los frutos secos, semillas, aguacate, aceitunas y aceite de oliva.

Pimientos asados con ajo y perejil

Para preparar unos pimientos asados al horno, debemos escogerlos lisos y con la piel tersa, ponemos en marcha el horno y dejamos que vaya calentándose, mientras preparamos una bandeja con papel de aluminio, lavamos y secamos los pimientos y los colocamos directamente sobre el papel, pulverizamos con aceite de oliva y horneamos una media de 35 a 40 minutos, una vez asados, sacamos la bandeja y dejamos que los pimientos se enfríen para quitarles la piel, los hacemos tiras y los colocamos en una fuente o plato hondo, ya los tenemos listos para utilizarlos como queramos, hoy los haremos con ajo y perejil

Ingredientes para 1 comensal:

1 pimiento asado

2 dientes de ajo

4 o 5 ramas de perejil (solo las hojas)

Sal

Jugo de los propios pimientos

Unas gotas de aceite de oliva

Preparación:

Cortamos el pimiento en tiras y lo colocamos en la fuente o plato en el que lo vayamos a servir, le añadimos 2 cucharadas soperas de su propio caldo y lo pulverizamos con aceite de oliva,, machacamos en el mortero los ajos y las hojas de perejil con un poco de sal y se lo añadimos al pimiento, removemos para que se mezclen todos los ingredientes y ya lo tenemos listo para servir..

Buen provecho